بارسلونا، اسپانیا – در رویداد جهانی MWC 2025، شرکت نوآور Novameat با رونمایی از فناوری چاپ سه‌بعدی گوشت گیاهی، توجه جهانیان را به خود جلب کرد. این فناوری پیشرفته، امکان تولید گوشتی کاملاً گیاهی را فراهم میکند که از نظر طعم، بافت و ارزش غذایی، تفاوتی با گوشت واقعی ندارد.
برخلاف تصور عموم، این گوشت چاپ‌شده از رزین یا مواد شیمیایی ساخته نشده است. Novameat با استفاده از الیاف گیاهی، محصولی کاملاً طبیعی و خوراکی تولید میکند که می‌تواند در انواع غذاهای گوشتی، از جمله تاکوهای محبوب، مورد استفاده قرار گیرد.
نکته قابل توجه، تأکید Novameat بر ارزش غذایی بالای این محصول است. به گفته این شرکت، گوشت چاپ‌شده از نظر مواد مغذی، کاملاً معادل با گوشت حیوانی است. این امر، نویدبخش آینده‌ای روشن برای افرادی است که به دنبال جایگزین‌های سالم و پایدار برای گوشت سنتی هستند.
تولید گوشت سنتی، یکی از عوامل اصلی تخریب محیط زیست است. Novameat امیدوار است با فناوری چاپ سه‌بعدی گوشت، بتواند جایگزینی پایدار و سازگار با محیط زیست ارائه دهد و به کاهش اثرات منفی تولید گوشت بر کره زمین کمک کند.
اگرچه چاپگر سه‌بعدی Novameat برای استفاده خانگی طراحی نشده است، اما پتانسیل بالایی برای تحول در صنعت غذا دارد. شرکت‌های تولیدکننده مواد غذایی می‌توانند با استفاده از این فناوری، محصولات گوشتی گیاهی با کیفیت بالا و طعمی بی‌نظیر تولید کنند.
شرکت‌کنندگان در MWC 2025 که تاکوهای تهیه شده با گوشت چاپ سه‌بعدی را امتحان کردند، از طعم و بافت بی‌نظیر آن شگفت‌زده شدند. بسیاری از آن‌ها اذعان داشتند که تفاوتی بین این گوشت گیاهی و گوشت واقعی احساس نمیکنند.
برای اثبات ادعاهای Novameat، انجام یک تست کور می‌تواند بسیار مفید باشد. در این تست، افراد بدون اطلاع از نوع گوشت، آن را امتحان می‌کنند و سپس نظر خود را اعلام می‌کنند. این امر می‌تواند نشان دهد که فناوری چاپ سه‌بعدی گوشت تا چه حد توانسته است جایگزینی مناسب برای گوشت واقعی باشد.
فناوری چاپ سه‌بعدی گوشت، تنها یکی از نوآوری‌هایی است که در MWC 2025 به نمایش گذاشته شد. این رویداد، نشان داد که آینده صنعت غذا در دستان فناوری‌های پیشرفته و نوآورانه قرار دارد.
دقیقا گوشت سنتی کجای محیط زیست را تخریب میکند که این گوشت های گیاهیی تخریب نمیکنند؟