لبنیات از جمله مهم‌ترین گروه‌ها در هرم مواد غذایی ست. امروزه تاثیر مهم این گروه در سلامت بدن و استحکام استخوان‌ها بر کسی پوشیده نیست. تفاوتی ندارد که شما از کدام عضو این گروه استفاده کنید، بهر حال هر کدام از اعضای گروه سرشار از ویتامین‌ها و املاح مهم معدنی هستند. ماست موسیر، کشک، پنیر سفید، شیر و.. از جمله اعضای گروه لبنیات هستند که استفاده از آن‌ها ضروریست. اما در این مطلب قصد داریم با این گروه مواد غذایی بیشتر آشنا شده و نکات مهمی را راجع به آن بیان کنیم.
لبنیات شامل چه مواردی است؟
بسیاری از افراد از اهمیت بالای گروه لبنیات باخبر هستند اما نمی‌دانند منظور از لبنیات چیست؟
به طور کلی تمامی فرآورده‌هایی که از شیر مشتق شوند، در گروه لبنیات جای می‌گیرند. برای مثال ماست موسیر، کشک، خامه، کره، انواع شیر و تمامی فرآورده‌های این چنینی لبنیات محسوب می‌شوند. گروه رامک یکی از بزرگترین تولید کنندگان انواع لبنیات در ایران است. این مجموعه بزرگ توانسته انواع لبنیات شامل شیرهای پاستوریزه در طعم‌های مختلف، کره، خامه، انواع پنیر سفید، پنیر پیتزا و… را در لیست محصولات خود داشته باشد. کیفیت بالا و طعم بی‌نظیر لبنیات رامک مدیون استفاده از مواد اولیه و شیر تازه در فرآوری محصولات این مجموعه است.
گوشت و لبنیات چه فایده ای برای بدن دارد
گوشت و لبنیات هر دو از جمله مواد غذایی ضروری برای بدن هستند. اما به نظر شما چه مزیت‌هایی باعث شده تا این دو ماده تا این اندازه برای بدن مهم باشند؟
مروری بر خواص لبنیات
- یکی از مهم‌ترین خواص شیر برای بدن انسان، تامین پروتئین ضروری برای بدن است. تحقیقات نشان دادند که مصرف دو لیوان شیر در روز می‌تواند تا 50 درصد از پروتئین‌های ضروری برای بدن یک فرد بالغ را تامین کند.
- نقش لبنیات در بدن تنها مربوط به تامین پروتئین‌های بدن نیست بلکه حضور کلسیم نیز نقش موثری را ایفا می‌کند. کلسیم یکی از مهم‌ترین یون‌های ضروری بدن است که برای ترمیم و بازسازی و استحکام استخوان‌ها بسیار ضروریست. تحقیق در مورد لبنیات نشان می‌دهد که کلسیم موجود در ماست موسیر، شیر، کشک و سایر لبنیات می‌تواند مانع از پوسیدگی دندان‌ها، نرمی استخوان و پوکی آن شود.
- یکی دیگر از خواص شیر و ماست این است که حاوی انواع ویتامین‌ها است. اما لبنیات چه ویتامینی دارد؟ لبنیات حاوی ویتامین آ، ب12، ب1 و ب 2 هستند. همانطور که می‌دانید کمبود ویتامین آ باعث ناراحتی‌های چشمی و کاهش قدرت سیستم ایمنی بدن می‌گردد.
- علاوه بر این کمبود ویتامین ب1 باعث خستگی، ویتامین ب2 باعث آسیب به پوست و کمبود ویتامین ب12 باعث کمخونی می‌گردد. به همین دلیل متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند روزانه حداقل از 2 واحد شیر استفاده کنید.
مروری بر خواص گوشت
تا به اینجای مقاله راجع به لبنیات صحبت کردیم اما لازم است تا مروری بر خواص گوشت در بدن نیز داشته باشیم.
مصرف گوشت قرمز به دلیل میزان بالای پروتئین بسیار توصیه شده است. در هر صد گرم گوشت قرمز می‌تواند حدود بیست گرم پروتئین وجود داشته باشد. بیشترین میزان جذب پروتئین هم متعلق به گوشت گوسفند و گوساله نسبت به سایر مواد غذایی مانند گندم و لوبیا است.
با مصرف صد گرم گوشت قرمز می‌توانید حدودا بیست و هفت درصد از انرژی مورد نیاز روزانه خود را تامین کنید. علاوه بر این، گوشت قرمز یکی از منابع غذایی سرشار از ویتامین دی نیز می‌باشد. ویتامین دی در کنار کلسیم در بهبود سلامت استخوان‌ها و تقویت آن‌ها نقش بسیار مهمی دارد.
نیاز به مصرف لبنیات در سنین مختلف
همانطور که اشاره کردیم لبنیات حاوی مواد بسیار مهم و ضروری برای بدن هستند. اما در برخی از دوره‌ها و در شرایط خاص، نیاز به مصرف لبنیات بیشتر احساس می‌شود.
- برای مثال در سنین کودکی و نوجوانی که فرد در سن رشد قرار دارد، لازم است تا میزان کلسیم بیشتری برای بدن تامین شود. به همین دلیل توصیه می‌شود در این سنین از گروه لبنیات بیشتر استفاده شود. کمبود مصرف لبنیات در سنین کودکی و نوجوانی باعث می‌شود فرد در سنین بزرگسالی دچار پوکی استخوان و شکستگی‌های پی در پی شود.
- مادران باردار و شیرده نیز از جمله افرادی هستند که باید میزان کلسیم دریافتی بدن آن‌ها بالا باشد. بدیهی است که نوزاد چه در مرحله رشد و چه در جنین مادر نیاز به دریافت مواد مقوی از جمله لبنیات خواهد داشت. کمبود کلسیم در دوران بارداری و شیردهی می‌توان عواقب جبران‌ناپذیری روی روند رشد و سلامت جنین داشته باشد.
- زنان یائسه و مردان با سن بالا نیز از جمله گروه‌هایی هستند که به مصرف کلسیم نیاز بیشتری دارند. پوکی استخوان و شکستگی‌های متعدد به ویژه در استخوان‌هایی مانند استخوان لگن، از جمله مشخص‌ترین نشانه‌های کمبود کلسیم در بدن است. در سنین بالا جذب کلسیم و سایر مواد مقوی کاهش پیدا می‌کند. به همین دلیل باید میزان مصرف مواد مقوی چون لبنیات را افزایش دهید.
- افرادی که از بیماری‌های زمینه‌ای رنج می‌برند هم جذب کلسیم بسیار پایین‌تری نسبت به افراد عادی دارند. به همین دلیل توصیه می‌شود، حتما از لبنیات استفاده کنند. تمامی محصولات لبنی گروه رامک از شیر تازه تهیه شده و غنی از مواد و املاح معدنی مهم مانند کلسیم هستند. بدین ترتیب می‌توانید با مصرف مواد لبنی رامک بخش اعظمی از نیاز‌های بدن خود را تامین نمایید.
- علاوه بر موارد ذکر شده، گوشت دارای انواع ویتامین‌های خانواده گروه ب نیز می‌باشد. این خانواده شامل ریبوفلاوین، نیاسین، ویتامین ب 6، 12،1 و اسید پانتوتنیک هستند. بهبود گردش خون، کمک به ساخت گلبول قرمز و عملکرد بهینه دستگاه عصبی همگی مدیون حضور ویتامین‌های گروه ب در بدن است. بنابراین با مصرف گوشت می‌توان به منبع عظیمی از ویتامین‌های گروه ب دست پیدا کرد. ویتامین‌های گروه ب برای افزایش تمرکز و دقت در کودکان و نوجوانان نیز اهمیت ویژه‌ای دارند. به همین دلیل توصیه می‌شود برای افزایش بهره‌وری از شیر و گوشت در رژیم غذایی کودکان و خردسالان استفاده شود.
لبنیات داروی بیماری‌های قلبی
بدیهی است که تا نامی از لبنیات به میان می‌آید، افراد بلافاصله به فکر کلسیم و استحکام استخوان‌ها می‌افتد. اما جالب است بدانید که طبق آخرین مطالعات، لبنیات برای بهبود بیماری قلبی نیز بسیار موثر هستند.
لبنیات و به ویژه شیر سرشار از پتاسیم هستند. این یون نقش بسیار موثری در کاهش فشار خون و عملکرد بهینه عضلات سرخرگی دارد. هنگامی که به واسطه افزایش مصرف لبنیات میزان پتاسیم در خون بیشتر می‌شود، ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی کاهش پیدا می‌کند. البته لبنیات مصرفی باید از نظر میزان املاح و مواد معدنی بسیار غنی باشد. گروه رامک سال هاست در جهت تولید انواع مواد لبنی کوشیده است. استفاده از مواد اولیه مرغوب باعث شده تا تمامی محصولات این برند از نظر مواد مورد نیاز بدن بسیار غنی باشند.
مطابق آخرین تحقیقات افرادی که حدود 4 گرم پتاسیم در برنامه غذایی خود مصرف می‌کنند، میزان ابتلا به سکته قلبی در آن‌ها تا حدود دو برابر کمتر از سایرین است. مطابق مطالعات مصرف حدودا دو تا سه لیوان شیر می‌تواند از بیماری‌هایی مانند فشار خون، چاقی، سکته قلبی و سایر بیماری‌های مربوط به قلب جلوگیری کند.
و در نهایت …
همه ما می‌دانیم که مصرف گروه لبنیات برای تمامی افراد در هر سنی بسیار مفید است. اما لبنیات حاوی چه موادی هستند که تا این اندازه برای بدن ضروری‌اند؟ در این مقاله به تفصیل راجع به لبنیات و ارزش غذایی آن‌ها صحبت کردیم. توجه داشته باشید که هر چند مصرف گروه لبنیات بسیار توصیه شده است اما این که لبنیات مورد استفاده چه کیفیتی داشته باشد نیز باید مورد توجه شما باشد. گروه رامک یکی از بزرگترین تولید کنندگان محصولات لبنی در کشور است. این مجموعه با فرآوری محصولات لبنی مختلف از شیر تازه بهترین و غنی‌ترین محصولات را به بازار عرضه کرده است. در گروه رامک انواع محصولات لبنی شامل ماست موسیر، شیر، کشک، خامه، کره و… تولید می‌شود.
